actus Fabrique d’un trésor vivant de l’humanité

Le blé, gracile graminée, de par ses propriétés panifiables, s’est imposé depuis l’Antiquité comme pilier des civilisations. Comment cette petite graine s’est-elle immiscé dans les régimes alimentaires et les paysages agricoles du monde entier ? En quoi la France est-elle devenue l’une des championnes de cette filière ? Quels sont les nouveaux défis ?